８／６　打ち合わせに行ってきた

　兼打ち上げとのことで、持ち込み歓迎とか書いてあったので肉を焼くことを思いつく。惜しかったのは、朝思いつかなかったことだが。
　朝から仕込んであれば、強烈にうまいのを作れたのに。そう、必要なのは技術ではない。時間と手順のみ。あとはヘルシオ。ホシザキのスチームオーブンでもいいがな！

　起きたのは10時前くらい。全然寝てない感。まあ寝られないのでしょうがない。
　ナノ連れて昼飯。寿司というので回るところに。本当に食べない。二人で10枚ってなんだ。そして戻る。ナノはお出かけなので、それに間に合うように。途中、肉を買う。差し入れ用。あと、家族の夕飯用にカツオのたたきとか。

　ナノが出てくのと同時に塩を肉にすり込む。ハム作る気分で。あと、にんにく貼り付け、ローリエ添えてラップかけて置いとく。いつもは冷蔵庫だが、焼きをきちんとやるには室温にしておく必要があるのでそのままレンジの中に。レンジの中って稼働してないといい保存庫なのよね。猫も手を出せないし、雑菌少ないし。

　で、仕事に出る。あんまり進まず、１時間ほどで戻る。
　戻って焼き開始。付属物全部取っ払って表面を焼き、予熱してあったオーブンにニンニク、ローリエを戻して焼く。150度40分＋170度10分後半は豚用の延長。
　本当は120度くらいで１時間以上焼くべきかもしれないが、生っぽい食感だからってうまいとは限らないと最近思い知ったので程よく焼きを入れました。
　で、20分くらい休ませて、出かける。さらに行程で１時間弱かかるので、休ませとしてはばっちりのはず。
　え、味？ 確かめてませんよ？ 気分は魔女宅のおばあさん役。あたしこれ、嫌いなのよね。

　いい場所でした。したたか飲んで、迫る雨雲の中帰る。うおお。運良く帰り道はポツポツになっていたのでラッキー。折り畳みで傘小さいからね。