月別アーカイブ: 8月 2018

　昼はワンコイン＋αでトンカツ定食食えちゃうあそこ（かつやではない）に。いたくお気に召したらしく、おかわりを要求されたものの、適正な量の追加ができない仕組み。正直、かつの追加とかするくらいなら定食１個とったほうが安いというシャレになんない状態。
　というわけでそれで。したら、飯全部、キャベツ半分まで食べて、かつ１切れという体たらく。だったら飯追加だけでよかった！ というか、最初の段階で揚げ物をある程度読んで多めにとっておかないと厳しいとわかった。
　舐められないシステムだぜ！

　昨日は風呂に入らず寝て、起きて風呂入って、洗濯とかやって寝た。再び起きたのは午後ちょっとしてから。
　それから昼飯で、食べてすぐに戻る。雨雲近づいてたので。すぐに通過したものの、結構な降り。窓閉めて正解。実は１箇所（トイレ込みで２箇所）窓を開けてて、ちょっとアウト気味だったので早く戻ってよかった。

　そのまま午後ずっと仕事。うーむ。ダメだ。

　夕飯は適当炒め物とトマト入り卵炒め。卵炒めはナノに作ってもらった。宿題でトマト料理ってのがあったのね。
　トマト入り卵炒めが、いままで自分の作ったのも含めて一番うまかった。ぬぬぬ。

　夕飯。
　いやさ、ソース（油系含む）に味があって、あとほどよいチーズ（高級である必要はない。ピザ用のシュレッドチーズで十分）でまとめてあれば大抵のパスタはうまくなるわけで。オイルがいい感じに乳化できればチーズの必要もないんだけど、あれは結構難しいのでチーズでいいじゃんっていう理屈（いや料理上手い人は普通にできるはず）。
　という理屈に基づいて、残り物の野菜でフェデリーニ。ソースっつーかにんにく辛子油ベースでなす、プチトマト、しいたけ具にしてチーズでまとめたやつ。そりゃあうまいですよ。無難に。
　で、おかずはコールドミート。日曜日の余り物。いい感じに冷え固まってて、切りやすい。ステキ。コールドミートって残り物っていうニュアンスだけど、結構ごちそう感あるじゃんねえ？

　今日はナノがお友だちと映画（ヒント：残り５話なのにゴリラ回）に行ったので、昼どうするか悩む。ナノを理由にして昼飯決めてたところあったからなー。まあ普通ならカレーかファミレスなんだけど、なぜかその気分じゃなかったのと天丼食べたかったので、近所の和食屋へ。
　天丼うまー。ご主人いなくてよかった。いたら余計なもん絶対取らされてたからな！ いや別にご主人が強引ってわけではなく。
　本当は松花堂とっちゃいそうになったけど、上手くかわしてセーフ。あれとると酒飲んじゃうからさ！
　いやいま昼酒飲んだら確実に寝ちゃうんでね。太極拳のために５時間弱くらいしか寝てないし。ああ、今朝は太極拳でした。まあ普通。

　帰り道ファミレス寄ってコーヒー補給しつつ仕事。戻る。
　今日は注文してあったQrio Keyが届く日なので。帰ったら届いてましたよ。郵送だった。これで、ナノが戻ってもこっちは心配しなくてもよくなった。学校行くために必要なものと１セットにしたので、それを忘れたらそもそも学校行けない理屈だからな。

　まあなんだかんだでそんな一日。野球に関しては、この悔しさを来年にぶつけようぜ！（横から殴打）って感じ。先発がここまで充実してるのって何年振りだ？ そして中継ぎがここまでスッカスカなのも何年振りだって感じ。野手の充実振りもすごいのになー。

　そうそう、エアコン、どうやら直ったっぽい。かなり湿気がこもる形でストレステストをやってみたが、水漏れの気配なし。
　それどころか、カミさんが風が冷たくなったとかのたまってた。いろいろ改善された感じ。

　やんわりと断られた。古い機種だから、故障だろうって。
　うーん。動かして、湿度が上がった状態でしばらくすると水漏れが始まって、一旦切って時間を置くと水漏れが止まるって、普通に考えてドレンパイプが中途半端に詰まってて、排水より水が溜まるのが早い状態ってだけだと思うんだが。コンプレッサーもなんでもないし、それ以外に異常な挙動もないのに。

　まあ油汚れで詰まってるんなら、油汚れ用の薬剤があるので、それを水に溶かしてちょっと前に買ってあった手動のコンプレッサー使ってフィンに噴射してやればなんとかなるかなーって。マジックリンあたりだと大惨事になりそうだが、アルカリ系の薬剤ってだけなので、金属物の腐食以外はそんなに心配いらないし、構造上水で洗い続けてるようなものなんで、水漏れさえ処理できれば問題ないかなって。
　やってみた。
　割と手軽。臭いもないし。300ccくらい突っ込んでみたが、水漏れはなし。10分放置して、通常稼働10分くらい、その後水でコンプレッサー使って洗浄して、タイマーかけて30分通常稼働。これで直ってればいいなー。

　昼前、医者に。こっちは薬もらいに。ナノはニキビの治療とか。
　帰りにいつものファミレスにと思ったが、ナノの希望でイタリアン系ファミレスに変更。あそこ、呑みが入らないとつまんないんだよなー。まあドリア好きなので。
　で、一口目がうまくて驚く。いや、生ハムと揚げパンのアレだから、うまくて当然なんだけどな。あれに関しては変なところで食うくらいならあのファミレスおすすめ。でもまあ、ドリアも良くて、これはもしかして味が飛躍的に良くなってないかと思って足りないからパスタとったらいつも通りだったっていうオチ。使ってる材料あのまんまで飛躍的に味をよくする方法知ってるんだけどどうなのかなそこんとこ。いやまあ、厳密に材料の量を仕切ってるんだろうから、あの内容であれ以上にはできないって言われそうだが。
　まあいいや。

　空は曇ってたが、洗濯物はほどよく乾いた。

　夕飯はいろいろあってナノと焼肉。あんま食べないので、わりかし安く上がった。
　カミさんが戻って、そうめん。カミさんの希望。こっちは少し食べる量を抑えていたので、一緒に食べる。きゅうりとか薄焼き卵とか、天かすとか。

　牛肉は薄切りより塊を買う傾向が強いが、その理由のひとつがどうとでもなるから、だ。
　今回はお客さん用にローストビーフの可能性もあったので買ってあった塊肉だが、昨日ナノがカレー食べたいとのリクエストがあったので、肉を切り分けてカレーに入れることにした。ダッチオーブン使うの久しぶりだ。

　朝は腹具合がいまひとつで目が覚めてしまったので、そのまま起きていろいろ。カミさんも遅くに出たので、ついでに早い昼飯とばかり回転寿司に向かい、その足でカミさんを駅まで送る。
　で、ナノはそのまま遊びに行くとのことで送り出し、こっちは眠気に負けて寝た。
　起きて、太極拳の時間には中途半端だったがまあそのまま待機、時間が来たので出た。

　で、戻り、夕方の日課を。なんだかんだで７時過ぎまでかかる。それから、カレーと相成るわけだが。
　なんせ昨日もエアコンが水漏れ起こしたので、清掃頼んだのが終わるまでは湿気の高い状態では使えず、ダッチオーブンに材料放り込んで火にかけ、そのままエアコンきいてる部屋に退避、終わったあたりで煮込みに入り、ほどよいところで余熱で火を通す方向に切り替えてまた退避と、なんかこう結構大変だったがまあそれは仕方がない。
　あードレンパイプ掃除、オレができたなら！ 狭すぎて入れないの。

　というわけでカレー完成。まずまず。赤身の肩ロースで十分うまい。ただ、芋はキレが悪くなるので入れなかった。他にも使い道はたくさんあるので。

　買ってあったひき肉を消費する。豆腐も。ネギはなかったので、ミョウガで代用。ミョウガうまいねーミョウガ。

　昼に起き出す。ナノは午後一で遊びに行くので、今日はパンにハムとチーズ乗っけたトースト。地味な外見だがカロリーの塊だぜ。
　こっちは荷物待ちだったり色々したので、昼は大人しくカレー。自宅で。コーヒー残ってたしな。
　そして午後いっぱい、洗濯したり考え込んだりで過ごす。ううむ、物理的に一歩も前進してないのがしんどい。もうちょっとなのだが。

　とにかく携帯から警報ばっかり流れてくるので、雨雲レーダーとにらめっこ。確かに雲が湧いてるので、程よいところで取り入れる。ちょっぴり生乾きだったが、大半が綺麗に乾いていた。２時間くらいなのになー。日もそんなに出てなかったし。
　とはいえ、なんとかなってよかった。
　その後、１時間ほどしてちょっと強めの雨が降ってくる。あと30分は粘れたかなーとか呑気に思ったり。

　ナノが戻り、塾へ行くの、歩きか自転車かと悩んでいたので、夜も雨らしいし、歩いて行ったらどうだろうと提案。受け入れられる。
　で、帰ってくるとの電話のとき、北に大きな雨雲（赤以上の濃い部分あったし）が来てたし遠雷も鳴ってたので、迎えに行くと告げて、三毛の点滴やってから行こうとやってたら、突然の豪雨と矢継ぎ早の閃光＆雷鳴。こ、これはと思ってたら、なんか爆発したのかって思うような突風。一瞬、外が霧みたいになってたよ。
　結局それから30分ほど待って迎えに。その頃には雲は通り過ぎつつあったものの、歩いて帰ってこいは殺生だなと思ったので。
　その１時間弱くらい後にカミさんが帰った時には、すでに雨はやんでました。もっとも、深夜ぱらぱら降ってたけど。

　麻婆豆腐はいつもより緩くなってしまった。スープの量が多かったかなー。片栗粉結構おごったのに。

　馬鹿力聞いて寝る。うーん、今日も進まなかったなあ。

　何度か作ってつくり方を確立した料理を出す方向が一番正しいということなのだろうか。そういや、人様に出して失敗してたのは大概作ったことがあんまりないもの（だけど簡単そう）だったなあ。

　それはそれとして。

　夕方からお客さんなので、起き抜けから準備。まず昼飯に蕎麦を食べ、その足でスーパー行って昨日買い漏らしたのを買ってくる。魚のシチリアっぽい煮付け用に金目の切り身とか、コンキリエとか、あとカミさんにお願いしたヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）の材料とか。
　戻って、昨日から塩漬けしてあった肉を150度のオーブンで１時間。ちょっと焼けすぎの感があったが、豚肉はこんなもんでいいように思う。これはローストでそのまんま食べるわけじゃないんで。そうじゃなきゃ、１時間かけるなら140度か130度でいいように思う。ちょっと臭みが出るけど、そこはスパイスや香草で。にんにく貼り付けてもいいな。
　この肉はトマト入りカルボナーラ用。いや、塩漬け肉を普通に近所で買えるならこんなことせんのだけど、まあしょうがない。本当は常に仕込んでおくべきなんだろうが、それはそれで面倒だし。

　で、それやってる最中にブレーカーが落ちる。なんだと思ったら、エアコンから水が溢れて下のBDプレイヤーを直撃しておった。実は昨日も水が垂れてて、それはその場で済んだのだが、どうやらドレン口が油のついたホコリで長い間に塞がっていたらしく、湿度が上がると排水しきれなくなって溢れてくるのではないかとあたりをつけ、たまたま買ってあった（何年も前にだが）エアコン掃除用のスプレーを噴霧してみる。すでに水を受け止めるためにタオルを置いてあったので、溢れてくる薬剤を気にせず。
　感覚的には、あの量を投入した割には少ない溢れ方だったので、多分ドレン口は完全に塞がってはおらず、従って薬液でかなり目詰まりを排除できたのではないかと推測。
　実際、その後タオルを置いたままで運転してみたが、水が漏れることはなかった。が、完全に目詰まりが解消されたとも思えないので、エアコン掃除を頼むの決定。
　そして哀れBDプレイヤーは御昇天。そりゃそうだ。ブレーカーが落ちるレベルでショートしたわけだから。まあ安いのでよかった。

　そんなこんなでわたわたするうちにお客さん到着。カミさんのヤムウンセンがいたく好評（先方のお母さんが大好物らしい。超ヒット）で、その間にキノコのコンキリエを作る。シンプルに玉ねぎとみじんに切ったキノコ類、そしてコンキリエ、チーズを放り込んだだけのものなんだけども（油もオリーブ油）、玉ねぎとキノコの風味がいい感じになるという計算のもと作ったらその通りになってなにより。
　これも好評で、それに続いて煮付け。これはテレビで見たやつで、２回試作して１回目は失敗気味、２回目は風味づけのにんにくを入れ忘れ、３回目にして完璧にできた感じ。作り方は塩コショウで下味をつけた魚をフライパンに置いてから、オリーブ、ケッパー、トマト、オレガノを投入、オリーブ油と白ワインを程よく注いでから湯で煮るだけというシンプルさ。仕上がりを見る限り、かなり大雑把な感じだったのでこれでいいのだ。向こうの料理ってこんな感じで実にうまいので。
　実際これも受けが良かったです。

　で、その次にカルボナーラ。肉とトマトをバターで温めておいて、茹でた麺と茹で汁、茹で汁で温めてとろみを出しておいた卵液＋粉チーズを混ぜて完成。緩かったのでちょっとだけあっためた。卵臭いの美味しくないから。
　これがお子さんには一番のヒットだったらしい。
　いや、冷汁かな？
　最後は冷汁のぶっかけ飯で、焼きジャケにきゅうり、大和芋を刻んだものを冷や飯に乗っけて、味噌と牛乳とごまを昆布出汁で割ったものをかけて食べるの。これも一度適当に作って本気でうまかったので。やっぱりうまかったです。ちょっと塩分多かったかなー。白だし濃いめに使ったから、そのせいかなー。シャケのせいもあるかも。
　あと、念のために作っておいた鶏胸肉の白ローストつけて。分量読み違えて慌てて作ったんだけど、まあなんとか。

　お開きになったのはてっぺん回ってからで、なんかくたくただった。主にエアコンのせい。掃除は大事だなあ。あの簡易掃除スプレーをもっと早く投入していれば。
　ちなみに他の部屋では一度も起きたことはないので、間違いなく料理関係の油が原因なんだろうと思われる。

　あー仕事しないと。

　いつもとは逆方向の中華屋に。夕飯。
　こないだカミさんと昼に行ったところ。夜はランチ制限が解禁されるので、フルでメニューを閲覧できるわけだが、なんだかんだでランチとあんまり変わらんかった。でもまあ、チャーハン頼めなかったし、夜は点心がかなり多いので。あと前菜とか。
　クルマで行っちゃって、ストイックに烏龍茶だったが、そこはそれ。ワンタンがあんなに旨い店は久々だった。

　カミさんとナノはお友だちと映画。ジュラシックワールド。本当はペンギンハイウェイだったのだが、近所でやってるところがどこも行きにくくて変更したらしい。
　そのまま夕方まで。
　こっちは昼にインド系のカレーで腹を満たし、あとは仕事したりコーヒー飲んだり。

　夜中華屋に行ったのは、明日お客さんなのでその材料を買いに。なんかあんまり頭が動かないので、適当。なんとかなるだろう。

　夕飯。いつもソース焼きそばなので、たまにはと思い。海老買ってあったし。なんか酢豚っぽくあんを作ったら美味しいかなって思って。酢豚そのものを作ろうと思ったわけではない。結果的にはそうなったが。
　いやまあ。あんかけ焼きそばはやはり素直に出汁に塩や砂糖なんかで十分だと思った。ケチャップは隠し味に悪くないかも知れないが、酢はいらない。甘酢作ってどうする。

　まあそんな感じ。カミさんは焼きそば楽しみにしてたのに悪いことをした。

　起きて、昼はマクド。戻って、ナノは遊びに出かけ、こっちは家でしばらく仕事した後、コーヒーが切れたので気分転換にファミレス行って。それから夕方まで。作業は一進一退だが、まあこんなものだろう。
　舞台や仕掛けは一緒だが、内容はむしろ最初にやろうと言ってた話に近くなったような気がしてならない。この方向に最初から行けたらなあ。なかなか難しい。

　そして秋に向けていろいろ動き始める。大変だ。まあそんなこと言ってないでさっさとやれってことなのだが。

　わかった、そんな感じだ。
　ぼんやりと一日仕事。ああ、朝は太極拳行ったな。
　昼飯は、駅前で牛丼屋の弁当買って帰ろうと思ったが、電子マネー使える自販機が使えず、ちょっと離れたところにクルマでゴー。
　ナノは牛丼しか食べようとしなかったのだが、今回は思い切って定食にチャレンジだ。そりゃあ肉をシンプルに焼いただけの定食がまずいわけがない。あとはタレをどうするか、サラダのドレッシングはどれにするか程度の問題だけだ。
　結局綺麗に食べていた。朝抜きになったので、腹が減っていたのだそうだ。

　コーヒーいれて午後はずっと仕事。概念についての説明に時間を費やす。費やしながら、いろいろ考える。やはり方向は間違ってないと感じる。

　洗濯もした。午後遅くは雨という話だったので、昼に洗濯機を仕掛け、飯に出て戻ってすぐに干した。２時間ほど干したが、風が強かったのと猛烈に暑かったおかげでなんとかなった。ただ、雨が実際に降り始めたのは夜になってからで、うーん、あと１時間は引っ張れたなあ。

　夕飯はトマト入りカルボナーラ。肉は昨日の焼いたあれを流用。トマトを入れたのは、トマト入り卵炒めと同じ理屈で美味しくなるかなーって思ったから。まずまず。もう一工夫必要かなーとも思うが。肉は濃いめのがあると味がよくなるね。

　なんとなく。

　台風が２個きてるみたいで、東京はきれいに迂回していくらしいので、あっつい空気だけ呼び込んで知らんぷりっていうもうふざけんな状態。いや直撃するところはそれどころじゃないんだけど。

　暑い。流石にこれはきついってくらい。36度にこそ届かないが、似たようなもんだ。猫もエアコンきいた寝室から出てこないぜ。
　１週間前の気温がかえっていいアクセントになって地獄のよう。

　昼飯は時間がないのでマクド。おいらは軽く済ませて、ナノが遊びに行ってる間にファミレスって寸法さ。仕事だけどな。
　ナノは、今日遊ぶのがいっつもプールで一緒の子なので、そのまま向かうらしい。道具も持参で出て行った。というわけで、向こうの帰りに気を使う必要はなくなったわけだが、ファミレスでそんな長く仕事する気にもならず帰還。
　ちょっとだけ突破口が見えた気がして。これがそのまま突破口になるかどうかは知らないが、悪くない感触。長く悩んで、これかなーってのがようやく。まあこれでダメでも、向こうもこの方向性は悪くないと考えるんじゃないかと思ったり。

　夕飯は肉焼いたの。低温っぽい感じで１時間弱。火はもちろん通ってるのだが、完全に火が通った（カチカチの状態って意味で）のより微妙に臭い。痛んでる臭いじゃなくて。臭みってやつね。その辺は胡椒ふりかけてみました。ローズマリー使ったり、ニンニク使ったりするのもそれが理由かなーと思ったりした。
　あと、塩をがっつりかませたので、外で塩が固まったりして、薄い塩釜みたいになった。外周近くがしょっぱいので、薄切りにしたが、やっぱり塩はほどほどにして、それよりはある程度長い時間漬け込む（３時間くらいとか）方が効果的に思う。あともうちょっと強めに火を通すべきかな。レアっぽさはさほど重要じゃない。