１０／１７　トマトソースのスパゲッティ

　大変難しい。そもそもトマトソースって長時間煮込んで、瓶に保存してなじませているもので、その場でぱぱっと作ってもうまく味に深みが出にくいから。もちろん、完璧ではないにしろそこそこ行けるようにする方法はあると思うのだが。
　で、今日気がついた。ケチャップを入れるのだ。
　ケチャップは万能である。麻婆豆腐にちょっと入れると、本当の本当にうまくなる。いや正式な作り方は知らんよ？ とりあえずうまくなる。そういう感じ。で、トマトの冷製パスタなんかも、実は隠し味的にケチャップ入れると大変よろしくなる。どこか薄っぺらいなーと思ってた部分が消えるのだ。
　というわけで、深夜戻ったカミさんと食べるために辛トマトソースのリングイネを作ったのだが、カットトマトを煮詰めて作るときにケチャップ投入してみたのだった。うむ、ちゃんとしておる。いや、適当に煮詰めてもどうしても安い味にしかならなくて、だめだなーと思ってたのだが、これなら作り置きのしっかりしたトマトソースなしでもお茶は濁せるかなあって。
　いやホント。
　中華でも、合わせ調味料には必ず酢とケチャップ投入するらしいし（結構本格的な店でもそういうやり方のところがあると聞いた。全部がそうとは言ってない）、こいつ万能調味料なんじゃないかと思えてきた。いやいくらなんでも、炊き込みご飯や味噌汁に突っ込んだらそれはそういう方向の料理になっちゃうので、具との兼ね合いで決めるべきだとは思うが。

　早朝に起きてナノとカミさんを送る。そしてファミレス。日記書いて終わった。うあああ。
　ファミレスでカフェイン入れすぎて、午睡がほぼできず。結局１時間くらい寝て、起きて三毛の薬買ってきた。そのあと太極拳。まずまずだと思う。でも蹬脚でどうしても足が上がらない症候群。普通にやったらできるのにな。

　泥んこデスマッチから中１日。勝ったのは泥の中で大量点を取ったベイスだった。強さが出たなって感じ。このホットな状態で広島に向かうわけだが、どうだろうかね。相手は中２週間くらい空いてるし、３敗くらいまではやらかしそう。最終的には勝ち抜けるように思うけど。
　ちなみにデスマッチの様子は海でネット越しにずっと聴いてましたよ。パケット通信量とバッテリーの消耗が恐かった。正直。