１２／１０　しゃりあぴん

　昨日カミさん自転車使わなかったので、帰りに迎えに行ったのだが、その時今日の夕飯の材料で買ってきたのがステーキ肉。米産の。ただ焼くだけなら臭い肉なので、おろした玉ねぎで漬け込んでみた。香草ないし。乾いたのはあるけど。
　焼きはすばらしくうまくいった。焼いて休ませてカットした直後、断面は焼けた肉の色だったが、時間が経過すると赤くなってくるの。もちろん生の色という意味ではなく。で、玉ねぎおろしたのを肉汁と煮詰めて椎茸混ぜ込んだのをソースにしてみた。うむ、まずまず。ナノが結構食いついてくれてよかった。
　結論として、この手のものはとにかく手間と必要な時間をきちんとかけんといかんということですな。じつはステーキって結構時間かかるのね。休ませなきゃいかんので。まあ肉質や調理法にもよるのか。所詮素人の経験則に過ぎないんで、全然理論化はされていない。

　昼は出かけてちょいと調べて回ったらアレがアレしたのでアレして手に入れてきた。なにがなんだかわからないだろうが、自分用のメモなうえに逆にわかっちゃうと困るのでこんなところで。

　やはり５時くらいに起きてそのままだったので早い時間に寝たが、ちゃんと風呂に入ったので朝まで寝られたぞ。