３／２　打ち合わせて

　いつも通りだったものの、いろいろ考えねばならないことあり。現実は厳しい。とはいえ、案外優しくもある。ここらへん、感じ方＆見切り方をしくじってはならない。

　起きた。計算通り11時。それから洗濯物仕掛けるなどして出る。外は雨で、歩きとあいなった。
　なんとか昼飯の余裕残して現地にたどり着き、黄色い牛丼屋のかわりにできてたカレー屋でカツカレー。ああだが、牛肉ごろごろがあったではないか！ うぬう次回こそは。

　帰り道、最寄駅の駅前にドラッグストアーがあったので寄るが、やはりトイレットペーパーのコーナーが空だった。いや見るのは初めてなのだが。なんかもうなあ。ちょっと虚しくなって、近くにスーパーがあったもののそのまま帰る。

　夕飯は何日か前にカミさんが「チーズタッカルビ作らんの？」と脈絡もなく言われたので思い出してそのように。たまたま鶏肉が余ってたので。胸肉、もも肉を３％の塩化ナトリウム溶液に浸けて１時間半。これで柔らかくなるのだ。
　その後、ネットで拾ったレシピではカミさんがお腹イタイイタイになるので玉ねぎを粉砕し、煮汁の主体として使うことに決定。あとコチュジャンがないので中華味噌適当に使いつつみりんと醤油など加えて白菜と一緒に鶏肉を煮る。
　最後にチーズ突っ込んで蒸らして溶かし、ごま油と白ごまでなんとなく出来上がり。しまった、パプリカで唐辛子フレーバー加えるの忘れてた！

　調理がほとんど蓋してのことだったので、レンジ周りはそんな汚れておらず、台所拭いて終わった。ねむい。

　20何年前の編集さんのサジェスチョンをようやく普通に理解して受け止められているよ。いまなら要求されたものが全部実現できると思う。それができてどうなんだと言われると、まあそれは近いうちにまた。