ナノがお友だちと遊びに行くので、その帰りに家に寄って飯ということになる。
というわけでノドグロの出番なのだった。昨日持ち帰った時点で、氷はほとんど溶けておらず、ノドグロも嫌な臭いがまったくなかった。ああ、新鮮さって大事なんだなあ。ていうかスーパーの魚ってどんだけ時間たってるんだ。
前の晩のうちに内臓を抜き、ウロコを取って新聞紙に包んで真空庫に突っ込んでおいたので、ノドグロは翌日も変な臭いはしてなかった。
昼過ぎくらいに起きて、ナノたちとマクドへ。混んでなかった。
それからナノとカミさんは近所の遊園地へ。自分は仕事。夕方までやって、カミさんから帰るメッセージきたので準備開始。
その前に洗濯とかあったが。
まず、アボカドをペーストにしておく。それから湯を沸かしつつ、メインにする豚バラ肉の表面を念入りに焼き始める。表面焼き固めるって、結構ちゃんとやんないとダメなのね。本当は皮付きのならもっとよかったのだが。皮付きってだけで味が格段に違うんだけど、なんで皮付き売っちゃいけないなんて決まりがあるんだろうなあ。衛生面の何かなんだろうとは思う。
で、それをオーブンに突っ込み、鮭の柵を刺身に。あと、鴨のスモークと称して売ってる出来合いのハムを薄切りにして。
それをみんなが片付けている間に、ノドグロにタイムとニンニク突っ込んで焼く。失敗だったのは、テフロン付きのアルミ箔使わなかったこと。皮が取れちゃったー。味はよかった模様。次回はアルミ箔使おう。
それから焼けたバラ肉出して休ませ、牛肉の角切りをマッシュルームとトマトで炒めてバルサミコ酢絡めたの。こないだ作ったやつ。煮詰めるとバルサミコ酢はいい味になるねえ。
で、最後にカルボナーラ。これはベーコンが残ってたので、先週中に作ろうと思ってたんだけど、結局作らなかったのをここに回した感じ。慣れたもんで、本当に簡単にできるね。パンチェッタちゃんと作ってやればもっと美味しい（結局こいつは使う具の味がもろに出る）に違いないので、そのうち。
ちょっと自分だけ食べてる余裕がなかったので、他の人はもういらないってのを聞いて、自分用に残り物でスパゲッティ。適当に作ったのだが、それなりだった。汁多かったかな。
宴会になるとどうしても飲みすぎで、たいして飲んだ気はしなかったのだが、グロッギーになってそのまま寝た。夜中の中途半端な時間に起きちゃったが。
そうそう、まさにこのために買ってあったジュブレ・シャンベルタンを出したが、いままでで一番受けが良かった。さすがシャンベルタンだなんでもないぜ。まああの値段で手に入ることはもうないだろうから、どうしても飲みたいなら、気合いで買うしかないなー。店で飲むなんてとんでもないっていう値段だし。
