７／３０　決意

　アミ入りおにぎり。ローストポーク（湯煎）。カジキのネギ炒め。きゅうりの塩揉み。

　いやもうなにって。朝までかかってゲラ読み＆ツッコミどころ探索。あんまりガッチリ構成が組んであって、手を入れられる場所がない。余計なことをすれば、旧作のそれなりにバランス取れてたところをぶち崩すことになりかねないし、そんなことをやる意味もない。
　などと鬱々としながら、直したゲラ＆当月でっていうメール送信。

　寝る。起きた。昼過ぎ。きっちり寝た。計測、バナーナ、投薬。
　ナノに飯を出す。お弁当用の羊肉が残ってたのでそれと玉ねぎでチャンピオン風ステーキ。あとお惣菜のエッグハムカツ（ゆで卵を崩してマヨと和えたのをハムにのっけて衣つけて揚げたの）。

　ファミレスへ。これから１週間弱で結果を出さねばならないので、ちょっとセルフケツ蹴り。もう一度ゲラを眺めつつ、エピローグの手直し。これは表現を直してるだけ。
　全体の流れを考えつつ、構成を組み直せる部分はないかと探る。結論は出ないが、経験的になんとかならないことはなかったのでこれもなんとかなるはず。

　帰り道買い物。今日は海南鶏飯と、新鮮そうなイカがあったのでそれの赤札付きぶつ切りを。いやだって丸を捌くの面倒だったんだもん。きっと大丈夫さ、他の丸のイカと鮮度はそんなに違わない。あとはアサリ。
　帰り着いてすぐに夕飯の仕込み。アサリの砂抜きのために３％の塩水作って放り込む。海南鶏飯の鶏用に酒を煮切って水でのばし、塩少々、ニンニク入れて（本当は生姜の薄切りなんかも加えたかった）塩振って水分出しておいた鶏もも肉と一緒に袋詰め。それから湯煎。２時間。米も水につけておく。

　それから野球見たりしながらちょっと仕事。
　カミさんが帰るので、野菜を切り始める。イカとアサリ用のアスパラとかキノコとか。あと海南鶏飯用にきゅうりを斜めにざっくり。２本分。
　すでに海南鶏飯の鶏肉は仕上がっていて、それを取り出し、袋に残った煮汁を濾す。ニンニクを排除するため。
　で、水につけてあった米をニンニクの香り移したオイルで生姜のみじん切りと一緒にさっと火を通し、そこに越した煮汁を加えて炊く。炊飯器はかえって面倒なのでフライパンで炊いちゃう。
　続いてニンニク唐辛子を温めた油の蟲して戻し、イカ、アサリ、アスパラ、オリーブ、ケッパーをフライパンに投入する。あったまったところで白葡萄酒を少量投入して蒸し焼き。このまんまパスタ行けそうではあるが、今日はこのまんま。
　全体的に出来は良かった。特にイカとアサリは、何にも味つけてないのにしっかり味があった。

　朝まで。ようやくなにか思いつく。