１０／２６　うぐぐ

　おにぎり。いさきの塩焼き。ピーマンの肉詰め。冷食海老寄せフライ。

　とりあえず起きて、計測、猫娘、ジョア、投薬。
　今日はアジフライのランチ日だが、まずは洗濯だ。洗濯して、前のを畳んでしまって、干して、ようやくオレは自由を得る。

　全部終わったので意気揚々とランチに向かう。実は仕事の方が大事だが。
　最近はファミレスであんまり仕事する気にならないので、ほどほどにして帰ることにする。
　昨日、今日明日分の買い物は終わってるので夕飯の買い物は必要なかったが、なんとなく材料を買い足してしまう。
　あと足りないものをいくつか。

　夕飯はペポーゾ。今日はちゃんと作ってみた。あれは肉を柔らかくするだけではなく、煮詰めることが重要だったりするので、煮詰めの時間をしっかり取ることに。調理法そのものはシンプルな方向で。要するにスジ肉、胡椒、赤ワイン、味付けの塩突っ込んで弱火で煮詰めるだけ。
　まず恒温鍋で30分。続いて圧力鍋で30分。これで２時間煮たのと等価（強引）なので、あと30分ほど煮詰める方向で。
　いや結局１時間ほどかかったが。ダメじゃん！
　だだって水気をある程度飛ばさないと美味しくならないんだもん！

　まあ美味しかったです。野菜はヘレンのカブ。これもアンチョビと油奢ったので美味しかったのです。ご飯がわりはフェデリーニ茹でてバターと粉チーズ絡めたの。これをソースに絡めて食べます。

　明日は壊れてたキッチンの物入れの扉を直してもらう日。時間はほどほどだが、ナノ起こすのに早めに起きねばならない！