夕飯はコロッケとメンチに決めたのだが、コロッケはタネをつい柔らかく作ってしまい、整形に難儀するのが恒例だ。というわけで対策を考えてみた。
それがこれ、肉巻きコロッケだ。肉の日だし。
理屈は簡単。しゃぶしゃぶ用の薄い肉でコロッケのタネを包むことによって、型崩れを防ぎつつ肉が硬化するから揚がりも美しいってわけ。工程を紹介すると、タネをとりあえず作る→タネを一塊とって丸め、それをしゃぶしゃぶ用、かつ安い肉で巻く→衣をつける→揚げる→enjoy！
ただ、しゃぶしゃぶ肉とはいえ、ちょっと重なったりすると生の部分が残ったりするので、低温気味でじっくり揚げる方がよさそう。時間かけすぎると破裂するから注意な！
あと、メンチだが、固く仕上がったタネを柔らかくする方法がわからず（卵を投入してもより固くなるだけだからナ）、その場しのぎで水を入れたらそれが正解。なんだこのうまいの。
起きて、やることやって、昼飯のためにファミレスへ。そして書留配達の人がインターホン押して、出たらしばらくこっちが外にいることを理解してもらえず難渋するが、こっちが悪いので。でまあ戻って再配達お願いしようとしたら、買い物で時間食って夕方の６時過ぎて明日配送になった。くそう。
