９／２５　あじざんまーい

　あの妙な社長がマグロさばきまくるCMのあれではなく。

　鱧の季節がそろそろ終わりなので、その前にカミさんとナノ連れてランチの味三昧に。夜はねえ。もうちょっと経済状況が好転したらね。
　カミさんは親子丼、ナノは唐揚げ御膳、そしておいらは穴子天重。穴子がでかいんだ。もちろん追加で鱧の焼き霜（皮目を炙った刺身）も。
　カミさんはもちろんだが、ナノも食う食う。いいものは食うなあ、おまえ。

　満足して気力も戻ったので家に帰って仕事再開。
　で、夕方まで粘ったが、やっぱりまだ見通しが立たないのでやむなく休みにして夕飯を。こないだ買ってあった期限切れギリギリのステーキ（厚め）を低温調理する。お米はカミさんが研いでいてくれたので炊くだけだったし、煮物もあったので副菜はそれ。あとカット野菜にヨーグルトとマヨネーズ混ぜたドレッシングで。
　肉はしっかり30分以上温めたあと、普通にステーキに。赤みが残っている方がこの調理法が生きるのだが、あえて普通に。仕上がりはミディアムくらいになったが、異様に好評。やはり、肉の質がちょっと変わるのかね。ああ、あと赤ワインとかでソース作ってかけたから、それもあったのかもしれないが、いややはり自分的にも今日のはかなりうまかった（高級肉の味ではないなにか的な）ので、これからはこんな感じで。
　グラム198円の肉で十分にうまいもの食えるので、お試しあれ。面倒だけど難しくはない。あと、加熱用の袋はジップロックがもったいないので、スーパーで汁の出やすいものを入れる薄いポリエチレン袋を使うといいぞ。空気抜きやすいし、薄いから熱伝導もいい。案外破れないし。

　で、そのまま寝る。頭バカになってきてるし。とにかく寝てからだ。