１１／３０　肉祭り

　夜中にエンジンかかって、朝方寝たら夕方まで起きられなかった。ああもうこれだから！
　それからも目がしぶしぶしてもう全然ダメだ。アテのあるものじゃないからモチベーションの維持が難しいってのはあるが、ああそれにしても。

　夜に向かってだんだんあったまってきて、夕飯作る頃にはそれなりに。今日は昨日できなかった肉祭り。ラム肉とオージービーフと豚バラの薄切りを買ってあったので、その辺で。豚バラだけ薄切りだったので、追加でひき肉買ってきて、それ練って接着剤がわりにして巻物風。うまくまとまったが、念のためタコ糸で巻いて焼いてみた。フライパンでまず外側に火を通して、それから水オーブンで25分ほど。包丁で切っても崩れないくらいしっかりしていた。そしてうまい。このやり方は他の種類の肉やコマ肉でも行けるので、いろいろ試してみたい。つなぎにソーセージの中身とか使ってもいいかも。香味ついちゃうから別物になっちゃうっぽいが。

　肉は左からラム、オージー、そして巻き肉。きれいに切れてるでしょ。そして赤いけど生焼けなんじゃなくて切った瞬間は白っぽかったんだよ。置いといたら赤みが戻ってきた感じ。まあもうちょいだけ焼き時間を延ばしてもよかったかもしれない。

　でも酒は赤じゃなくて日本酒。なぜなら昨日カミさんがイカの塩辛を作っていたから。１枚目の右下にちょっと見切れてるのがそれ。本当は１週間くらいは寝かせたいところだが、すでにこの時点で壊滅状態だった。うまかったので。庭でとれた柚入れたりな。発酵したのもいいが、新鮮なのもいい。それでも１日くらいは馴染ませた方がいいかなってところ。

　そして今夜はちゃんと早めに風呂入ってかゆみ止め飲んで寝た。また雨らしい。