１１／２４　さっそくやりなおし

　夕飯がほぼノーアイデアだったので、昨日失敗した鶏の唐揚げに再挑戦。
　基本的に味三昧みたいなの作れたら最高だが、まあ条件が違いすぎるのでそこまでは求めず、普通にうまいのを。
　低温での揚げに時間をかけ、最後に高温にしてから一気に仕上げる方式で、ちょっときつね色になってしまった（味三昧のは真っ白なのだがかりっと揚がっている）うえに、油のキレがいまいちではあったが、それでもうまいのができた。唐揚げは本当に面倒な下準備がほぼいらないので楽でよい。カツは衣つけるのが面倒でなあ。それでもまあずいぶん慣れたが。
　次は最難関の天ぷらに挑戦する予定だが、あれ油大量に投入しないとダメなので。温度の変動を減らさないと。
　単に衣をぱりっとさせるだけなら、ベーキングパウダーをちょいと混ぜるといい感じにはなる。

　あと、飯ばかりじゃ能がないのでスパゲッティを。大蒜油だけで唐辛子入れず、そこに買ってあったソーセージを切って投入したの。よく考えたらこれだとトマトの方がよかったかもしれない。

　昼過ぎに起き、飯のついでにファミレスへ。夕方まで粘って買い物して戻り、夕飯。
　三毛の点滴を忘れ、あわてて寝る前に。まあなんとか。ずいぶん体調はよさそうで、年越しは大丈夫そうだなあと漠然と感じている。本当は自由にさせてやりたいのだが、餌に薬を混ぜているので、黒い方がそっちを食べちゃうとまずいために分けている。いや、水に溶いて注射器で飲ませるってのが本当で、そうすべきではあるんだが。練習するしかないか。