10/23 豚バラ大根

 いまCMがんがん打ってるあれ。あえてあれを使わずに。材料費は豚バラブロックが500g弱で900円弱で、大根が見切り品なので70円くらいで、なんと調味料抜くと材料費1000円切ってる。これで大2、小1であまりが出るくらいの量。まあべつに500円で夕飯! 賢い主婦!! とかやるつもりはないのでこんなもんで。でもバラブロック見切り品にうまく遭遇できればもっと安く上がるよなとかな。
 大根はしっかり炊いて一度冷まして味を染み込ませるのが極意と心得ているので、そんな感じで。バラ肉も崩れない程度に柔らかくして、なおかつ出汁も出させる必要があるので、同時に炊く。大根はしっかり油を通す。揚げるんではなく、多めの油で揚げ焼き。それから薬味で油に香りを移し、豚バラ炒めて合わせ調味料混ぜたスープ注いで30分煮込む。さいわい、カミさんの帰りがおそかったので、炊く時間はたっぷり。他の準備とかもして、買い物に出なきゃならなかったのでその間に冷ます。戻って飯を炊き、その間に温め直して水溶き片栗粉でとろみづけして完成。
 出来上がり自体は家庭料理として十分うまかったが、いかんせん香り付けがいまひとつ。五香粉とか使えばよかったかなー。八角だと調整つけにくいので。入れ過ぎるとその印象しか残らないからなー。というわけで次回に向けての覚書。

 ヒョウモントカゲモドキのシろちゃんだが、手乗りにすべく慣らし中。なんでもいまから慣らしておかないと、手を怖がるようになっちゃうので、そうすっと噛まれて痛い思いをしたりいろいろよくないってんで。
 三毛はとりあえず元気。気温が低い方が体調はいいらしい。ずいぶん点滴の針を刺すのにも慣れたが、今日は刺さってるつもりになってバルブ開いたら毛皮の上に水たまりが。ううう。なんか痛くしたくないんでうまく刺したいんだけど、抵抗なく刺さったつもりで滑ってたらしいぞ。

 ほとんど寝ないでカミさんたちを送り、戻ってすったもんだあって太極拳。それから寝た。なにか間違っている。

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