4/21 とんかつ

 ナノが旅行中とんかつを所望したのに食べさせられなかったので、今日は変化球だがトルコライスで行こうと決意。
 でもまあとんかつは面倒だし、うまい総菜屋で調達することに。夕方ナノを迎えに行って、そのまま総菜の美味いスーパーに向かう。したらないさ、とんかつが。ジャンボヒレカツならあるが。しばし悩んだ末(そのヒレカツ、前買って帰ったけど、ナノにはとんかつと認めてもらえなかった経緯もあり)、自前で揚げることにする。こないだ鶏の天ぷら揚げたってのも後押しして。
 うん、揚物は温度と滓を取るのが非常に重要なんだね。結果から言えば、あんなに簡単だとは思わなかった。全体がきつね色にならなかったのは、油の量が足りなかったので、温度にばらつきがあったためと思われる。でもちゃんと芯まで火が通ってちゃんとしてたよ。焦げ臭くもなかったし。とんかつで失敗なのは、やっぱり衣焦がしちゃったパターンなので。白いとんかつもその次くらいに失敗だけど、まあ食べられなくはない。油っこいけどな。
 新フライパンのおかげでライス部分は問題なし。いや、ちょっと焦げがへばりついてたけど(こびりついてたのではなく)、そんなにひどくはなかった。焦げって料理ダメにするねえ。
 今度はゼッポレに挑戦だ!

 昼飯はカミさんと駅前の中華屋で炒飯と餃子、鶏の唐揚げ。
 起きた時間が遅かったが、まだ全然足りなくて昼食後寝る。うー、仕事がー。

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