7/26 出かけようと思ったが

 諸般の事情により出られる時間が遅くなりそうなのでやめ。明日に。

 かわりに積み残しのプロット修正作業。延々やってる。でもこれはどうしてもやり抜きたいので。
 結構自分なりに手応えがあるのを思いついて書いたが、これでどうにかなるかと言えば微妙。わからん。書かせてほしいが。自分の中では今までにないくらい地に足のついた真っ当な話なんだがなー。

 なんてことはともかく、普通に過ぎる一日。ナノはファミレスをご所望なのでそこへ。夕方ちょい手前まで。

 夕飯はカルボナーラ。たっぷりベーコン(グアンチャーレも代用品のパンチェッタもペコリーノロマーノもないけどいいの)奢って、ニンニクはバター弱火で溶かして香りだけ煮出した。卵液に粉チーズ(もちろん削ったのではない)溶いて、きちんと撹拌してから茹で汁で温めて粘り気が出るところまでよく撹拌、茹でた麺、ペーコンとそれを温めたオイル、卵液のペーストをがちゃっと混ぜて、ちょっと茹で汁で伸ばして、黒胡椒ぶち撒いて完成。
 こんだけ味のついたオイル混じってればそりゃうまい。まだ伸び代があるが。

 カミさん遅かったのでこれを2回。後半はパスタの量に対して卵液が少なかったかもしれない。でもって、後半は塩をまぶしてちょっと置いた肉を使ったが、それなりに。ハムも混ぜた。
 あ、麺はブカティーニの細いやつ。細いっつっても太いけど。茹でても弾性が強いので、麺が卵液のソースで固まっても比較的団子になりにくい。

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