5/5 お客さん

 ちょっと間が空いたが、ナノのお友だちご家族きたる。
 朝のうちにパン仕込んだりな。あと、昨日の夕飯で肉を食べ尽くしちゃったので追加で買いに。昼飯はその出先でラーメン。昨日のバーガー屋の隣。こっちもうまい。

 戻って肉を仕込みつつ、パンを焼く準備とかいろいろ。肉は焼いてもうほったらかして出す感じ。前菜扱いか、そうじゃなくても冷えてもいけるのでまあなんとか。
 あとパスタと言われてるので、その仕込みとか。まあ主に湯沸かし。
 お客さんの方もいくつかお惣菜を作ってもってきてくださったので、そいつをお皿に盛りつつ、その中にご飯もあったので握り飯に。お茶碗で食べるより食べやすそうだなあと思って。
 パスタも出るしパンも出るのに、もう炭水化物祭りだが、いいの。みんな炭水化物大好きだからな。

 パスタっつーかフェデリーニでたことふきのとうのにんにく辛味油和えと、あとはリガトーニが見つからなかったので似たようなのを買ってきて作ったカルボナーラ。チーズもそれらしいのを使って。割った卵を溶いたのと粉にしたチーズをボールに入れて、パスタの茹で汁で温めながらガチャガチャ混ぜてとろっとなったら離して(ちょっと固めすぎた)、ラードで温めたパンチェッタに茹で汁、筋付きのちょっと細めのマカロニ系乾麺を入れて撹拌し、器に入れてさっきの卵液かけてよく和えて最後に残った粉チーズと胡椒をかけたの。
 概ね好評。まあプロじゃないしね。フライパン一つで手軽にぱぱっと作れなくたっていいのだった。

 鴨はパスタ作る前に焼きに入り、焼きあがったのを休ませつつパスタ終わりを見計らって出した。これも安定の味。もともとうまいので、変なことさえしなければいいのだ。どうしても焼いた鴨から肉汁が漏れるが、そんなもん集めて切ったのの上からまたかけちゃえばいいのだ。うまいし。

 あと、ナノにとんかつをリクエストされていたので、いつものよりちょっと奢ったサンドとんかつを。チーズはモッツァレッラ(自称)のスライス。ハムは安いスライス生ハム(自称)を。ささっと揚げ焼きして出したら、一人でうまいうまい食ってた。

 こっちはにんにく使ったせいか腹がおかしくなり、結局朝まで苦しんでまあなんとか。酒もちょっと飲みすぎた。もうそんな無理もできないしその必要もないので、いい加減にせんとなー。

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