1/27 唐揚げと鮭かつ

 今日はナノの検診日だったが、そういうわけにもいかず、朝まで仕事して寝ていた。
 帰って来たカミさんに起こされ、ナノがおにぎりで昼飯オーケーとのことなので流れで作る。で、友だちとの約束で出かけたので、こっちはちょっとだけ離れたところの中華屋に。チャーハンと半ラーメン、天津麺にザーサイやっこを。
 帰りに夕飯用の鶏胸肉1つと、足りないものを細々と。

 夕方になり、三毛の世話をカミさんに任せ、仕事とか。
 それから夕飯。今日は鶏唐揚げと鮭の柵をカツっぽくするので行くこととなった。
 唐揚げはさすがにフライパンで焼くだけでは無理があるので、ちゃんと油を張って。そのついでに、いつもは焼きで作る鮭のかつ風のなにかも揚げちゃう。
 で、鮭だが、これが大変うまくいった。鶏唐揚げは二度揚げするのだが、後半の高温に熱した油で揚げるタイミングでパッと揚げたら、外側は締まって内側はほんのりレアという理想状態に。切っても身崩れしないんだぜ。
 ああ、タルタルソース作っておくべきだったか。まあなくてもよかったわけだが。

 あと、マッシュルームとピーマンも唐揚げにしてみたが、大変美味であった。善哉。

 仕事がやばい。急がねば。でも目が疲れてきたので寝る。一休み一休み。

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