11/27 今日はナノが休みで

 おいらは打ち合わせなので、午後は自由に過ごしてもらうことになった。
 とりあえず起きて、ナノが起きるのに合わせて飯。ついでに洗濯。
 飯に行ったファミレスから戻り、ナノはそのまま出かけ、こっちは洗濯物を干す。終わって飛び出し、電車に乗ったら打ち合わせに間に合うジャストタイミングだった。日頃の行いだぜ。
 打ち合わせは予想よりは早く終わり、しかし結構重要なことが決まり、やること山積みで大変大変。

 戻ってやることのひとつをなんとかこなし、それから猫の世話からのナノの飯。ポークライス。うんと、わかった。あのね、基本強火は必要ない。あれは技術のある人が短時間で料理を仕上げなければならないオプション。弱火で焦がさないようにやるのが正道。
 具を炒め、焦げるような温度にはしないで弱火にして、酒、ケチャップを投入、煮詰めてソース化。そこに構わず飯を投入、焦げないんだからとにかく米粒をほぐし、綺麗にソースが回ったところで強火っぽい中火にして鍋を振ってさらに攪拌、汁っ気が多かったら弱火で水分を飛ばし、いい感じになったところで火からおろして皿に盛る。これでナノは完食さ。
 具はローストポークをばらっと切ったのと、玉ねぎのみじん、そして舞茸。

 カミさん方面はブロッコリーのリングイネ。ブロッコリーを麺用の茹で汁で茹でてフードプロセッサーにかけ、いい感じにペーストになったら、にんにくと唐辛子をオリーブ油であっためたのにアンチョビ加えて、それに合わせる。今日は本当にペーストになったので、茹で汁合わせるのが結構重要だった。
 いや、うまかった。唐辛子の賞味期限が2002とか書いてあったような気がするが(未開封)、きっと気のせい。2012の間違いだよ! いやそれでも5年くらい過ぎてるので、きっと2022に違いない。なんと5年も賞味期限があるのか! パッケージが油で汚れてる気がするけど気にしない。
 結構辛かったです。

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