ひさびさのお客さんなので準備。
前日、お酉さんの帰りに豚肉の塊を買っておいて、下味付けて一晩置いておいたのを炊飯ジャーに。
上がった瞬間はしっかり火の通った褐色だったが、冷えるにつれて赤みを取り戻していく。十分寝かせたので切り口から肉汁はまったく垂れず。かなり理想に近いものができた。一緒に香り付けのために入れていた野菜を、加熱時に出た肉汁と日本酒とともに煮詰めて濾してソースにしてみた。味がしなかったので塩を入れたら、じつはしっかり味がついてたので塩辛くなってしまった。
それ以外はほとんどなにもせず。今日は先方もご飯作ってくるという話だったので。
夕方までだらだら呑んでお開き。まあなんとか。
ナノはテンション上がりすぎてなんだかわからなくなってたので早々に寝かせる。ちょっと疲れが取れているかどうか心配。
なんつって、自分は声が出なくなってしまい、トローチ＆飴なめまくり。見た目には一番重症かもしれぬ。もっとも、声が出ない以外は普通なんだけどね。
お客さんが帰った後、ナノが腹減ったとかぬかしよるので炒飯を作る。お手軽な方で。油が多かったがうまくできた。よしよし。
