１２／２１　茶碗蒸し

　起きた。カミさんとナノがちょうど帰ってきたところだった。
　計測、ジョア、投薬。

　こないだカミさんが通販で買ったラーメンを食べるということで、余ってたチャーシューなど追加してラーメン。
　なるほど、特別にスープが美味しいとか（e.g.天一）、そういう印象を与えるものじゃないのに、総体としてみるととても美味しいラーメンだった。是非とも現地で試したいものだが、秋田だからなあ。
　無念だったのはお麩を入れて完成ってやつらしいのだが、ついてたのを先に食べたカミさんたちに入れたら、どうもまとめて袋に入れてたらしく、自分の分が残らなかったこと。それならそう書いておいてくれ！
　まだあるので、とりあえずお麩を買ってくることにしよう。同じのは無理だろうが。

　ちょっとだけぼんやりして、買い物に出ることに。雨が降ってきているので億劫だったが、傘持って出る。
　その前に洗濯物を仕掛ける。今日は屋内干しだなあ。

　今日はどうするか考えたが、こないだ買ってあった豚ロースの塊肉で香草かませて焼くのを作ろうと思う。野菜は昨日のが残ってるので、自分用はそれ。カミさんやナノは無理に野菜食べたがらないので、その時考えることに。
　それだけだと足りないかなーと思って、洋風茶碗蒸しを作ることに決める。現地でレシピを見て、結構家のブツで作れることがわかるが、追加でエビとか買う。あと牛乳ないんでそれも。少ないやつ。

　戻って暫時ぼんやり。なんか寝不足な感じ（今日は４時間半ほどしか寝られなかった。睡眠の質もあまり良くなかった）で、寝落ちしてた。お昼にラーメン食べただけなんで、お酒とかの影響はないと思うのだが。蓄積されたものはともかく、直接の問題はたぶん睡眠の質だと思う。
　さて、起きて、いい頃合いなので夕飯の支度。お米を研いでジャーで炊き始めつつ茶碗蒸しの準備開始。まずエビを茹で、材料を切り、チーズはシュレッドのがなかったのでスライスのを使い、卵を溶いて濾し入れ、なんか材料をガチャっと混ぜて器に入れて準備完了。香料入れ忘れてたので後から入れたが、別に固まってないので器の中で混ぜ直して無問題。
　それから豚を半分に切れ目を入れて、香料に刻んだパセリ加えたのを挟んで紐で縛り、ぐるっと火を入れる。塩打っておけばよかったが、まあいいや。で、そのままオーブンへ。140℃くらいで15分。最後に高温でぱりっとさせる寸法。
　茶碗蒸しも火にかける。フライパンを使う方式。あるんだから、横着しないで蒸し器にすればよかった。

　結果を言えば、茶碗蒸しは固まらず、豚は焼きすぎて固くなった。まあ両方とも初めてだからなー。豚は仕上げの焼きは必要ないか５分くらいでやめとけって話。茶碗蒸しは素直に蒸し器使えって話。さもなきゃレンチン方式か。
　ただ、茶碗蒸しの味は悪くなかった。豚はまあこんなもんかってところ。ポルケッタとやり方は同じなので、今度からポルケッタに専念しようかと思う。大きめの三枚肉使って、香草はちゃんと生のを調達して。近所だとどこにあるんだろうか。タイムとかなかなか見つからないんだよなあ。ある時はあるんだが。

　片付け、お弁当、シンク掃除からゴミ捨て、お風呂が２時。それでも今日は少し早かったのでこんなんで済んだ。
　でもゴミに猫草を入れるの忘れた。もう枯れ枯れだから捨てたかったのになあ。