起きた。なんかこう電気敷毛布と羽布団で守りを固めているというのに寒い。思いつく限り一番あったかい服なのにまだ寒い。なんてことだ。
カミさんとナノは映画。こっちは仕事なので、まず計測、鶉たまご串、ジョア、投薬してから出る。
今日はちょっと離れたカフェに。ポルチーニ茸のスパゲッティが狙いさ。
で、着いたらいつもはごった返してる待合に人がいない。なんでかと思ったら、発券後ウェブやメールで待ちの状況が確認できるようになってた。
なので余裕で座れるのに６組待ちとか。１人だったので、空いたカウンターに通してもらえたが。
仕事。うん、なんか悩まずに書けるぞ。いえー。まあハマりは抜けたからなー。また新たなハマりに行き当たるまではこの調子で、なんとか。
遅くなったし、なんか寝落ちしそうになったので帰ることにした。そのまま駅前まで引き返して、買い物して帰る所存。
今日はグラタンにした。なぜかカリフラワーとか買ってあったし。肉類とか追加で買って帰る。
グラタンはカリフラワーをペーストにしてベシャメルの粘度をアシストさせる方式。軽めに仕上がる。さらに言えば、ベシャメル真面目に作るんじゃなくて、具に粉混ぜ込んで火を通し、牛乳注いででっち上げるスピリットで挑んでいる。これでもまあ特に問題はない。そんなプロじゃないんだから。手間をかけずに最大効率で味の極大をとる。これだ。
誤算だったのは、ブロッコリー入れたらそれだけで具が多くなっちゃって、きのこも入れようと考えたら人参とか無理になったこと。まあよし。
マカロニ入れたので、ご飯なしで通した。結構な量作ったが、綺麗に無くなった。
あとは片付けなど。
かなり早い時間に終わって、寝ようと思えば寝られたが、多分早い時間に目が覚めてそれっきりになりそうなのであえて起きてた。ボイルハム茹でつつ。今回は80度で仕上げてみたぜ。温度高すぎだが、食中毒とかリスク無くすためには必須。次回は塩を工夫したりして、問題発生を極小にする所存。
なんだかんだで朝まで。うーん。
