起きて行動開始。
計測、ジョア、投薬。買い物。カミさんが洗濯とか全部やってくれてた。
いい牛もも肉があったので買って帰る。割引。いつもの要領で全面に３分ずつ火を入れ、１時間半湯煎する。
他に用意してあったものを適当に準備。準備する。
結局、来客は夕方になってしまったが、用意したものを出す。レバーペーストを出すのが遅くなり、塩豚を出す機会を失ったのが痛恨だった。
リクエストのあったデリカテッセンのソーセージ。お客さんの２名のお子たちによって瞬殺。あとオードブル的に、凍らせておいたボイルハム、旧ローストビーフを出す。でもって、肉汁＋赤葡萄酒を煮詰めてバター混ぜたソースかけた今日作ったローストビーフを。まあまあ瞬殺。
あと、とりあえずカツが好きらしいので、昨日整形だけしてあった鶏胸肉の包みかつを揚げる。テフロンのアルミフライパンだと上手に揚がるのな。うーん。これもほぼ瞬殺。ちょっとだけ残った。お腹いっぱいに近かったらしい。
あと、揚げ芋が好きらしく、新じゃがあったので適当に切って揚げた。大変に好評だった。いやまあ、きちんと柔らかくなるまで揚げて、仕上げに高温で二度揚げすれば誰でもいけると思うが。あと揚げたてじゃないとそんなうまくないし、焦がさないってのは大事。
ソーセージの中身を使うのを忘れていたので、カサレッチェ残ってたのを使ってナスとソーセージ（中身）のカサレッチェを作った。お客さんたちはお腹いっぱいで食べてくれなかったが、後からのお客さんと家族で食べたら鬼のようにうまくできていた。こういう時はうまくいくんだよな。
で、ビールたくさんあったのでちょっといただいてたら、眠くなったので横になった。気がつくと明け方だった。時計見るとずっと寝てたらしい。片付け、申し訳ない。
まあやるべきことは概ね終わってたと思う。
お風呂とか入って、残ってたものとか片付けて再度寝た。
