３／５　ゆきのあと

　鰤ご飯おにぎり。湯煎ローストチキン。お惣菜アスパラチーズチキン。お惣菜かぼちゃコロッケ。冷食３種の和惣菜。

　目覚ましで起きた。４時間弱。なんとか起きて、計測、カレー、投薬。
　カミさんも起きてて、ひと足先に出る。
　深夜からの雨で雪はすっかり消え、なおも降り続く小雨の中、病院へ。さすがに人が少なく、採血の順番が素早く回ってきた。

　検査はまずまず。ただし、出がけに計った圧（正常範囲で高め）が病院では異常値。うげえ。
　戻って薬を整理して、風呂場に干した洗濯物の様子を見て追加で回したりしながら出てファミレスへ。
　白身魚フライうまうま。

　まだ小雨が降っているところを出て、夕飯の材料を物色。どれもピンとこなかったので、牛もも肉塊を買って例のアレを。タリアータのつもりで作ってできるのはちょうどいい感じのローストビーフってなんだってやつ。
　あとはさよりが赤札だったのでそれも。半額。もちろん焼く。
　なんか夜半過ぎまでずっと雨だった。

　戻って、牛肉の仕込み。がっちり焼いてから55℃で１時間半保温。中は赤いくらいでOKのつもりなのだが、引き上げてから表面をもう一度焼くと中身は出来のいいローストビーフな感じになっていた。つまりローストビーフ作るならこの要領が一番ということなのではないか。７時間かけてマニュアル通りに作ると火が通りすぎなんだもん。たぶんそっちのが安全なんだろうとは思う。
　でもまあ、牛の塊肉だしなあ。そんなに出元のわからないものでもないし。
　ではタリアータはどうすればいいのだろう。表面ざっと焼いただけで出せばいいのか？ ビステッカ系のレアはよくわからん。いま適当なレシピを見たら、表面各２分くらい焼いて、休ませてから切っちゃえとか書いてあったので、２時間弱の保温が明らかに間違ってる。でもほら生だとナノが嫌がるしさあ。
　まあ２時間強くらいでローストビーフが作れるってことでよしとする。

　飯はストックが足りないのでちょっと多めに。さよりは焼きすぎて固くなっちゃった。
　野菜はレタスや新玉なんかを敷いて、切った牛肉をその上に乗せてから焼き汁（いや湯煎汁だが）をかけてミニトマトやセロリの葉とか散らして粉チーズをかけて完成。タリアータの食べ方として聞いたやつ。ローストビーフだが。
　大変良い感じになった。よしよし。

　そして３時まで片付け。明け方ゴミを出しに出たら、ようやく雨が止んでいた。だが、クルマがびっしょり濡れていたので、ついさっきまで降っていた感じだ。
　お弁当など作り、風呂に入ってうだうだしてから寝た。朝の７時くらい。