１１／１７　整骨院

　朝から。今日は夫婦して同時に呼ばれているので、早起きして一緒に向かう。
　体を適度にヤッてもらい、近くの駅までクルマをつけて朝飯の後、カミさんは出社のために電車、こっちは帰宅。
　戻って、あらかじめ出る前に仕掛けてあった洗濯物を干す。結局終わったのは昼前で、強烈な眠気に２時間ほど寝た（だいたい体やってもらうと胃腸の動きが良くなって眠気に襲われる）後、仕事しにファミレスへ。
　仕事はいつものように中途半端。うううう。急ぎのが１本あるんだがなあ。

　戻って、やっぱり仕事の続きはできず、猫の世話とナノの世話と風呂掃除と飯と。
　ナノの飯は昨日のローストポークを使ってポークライス。ケチャップ炒めご飯だが、今日のはとびきりうまくできたぞ。あれな、要するに、テフロン鍋だろうがなんだろうが、表面にへばりついて黒ずむケチャップやら何やらの皮膜を極力作らず＆できたら飯には絶対に混ぜないようにしないと雑味が増えて不味くなる。匂いも悪くなる感じ。
　で、それに気を使いながら作って食べさせたら完食した。ちょっとガッツポーズ。もちろん、たまたま腹が減っていたというのはあると思う。あと、ハムステーキ。これはカミさんが買って来てくれた。

　夫婦の夕飯はカルボナーラ。余ってた平麺と、こないだ買った安パンチェッタで。こっちはネットで某日高シェフの（家庭向けの）レシピを見つけて、その通りやってみる。どういう要領かというと、卵を全卵使って泡立てておくってもの。メレンゲにするって意味ではなく、気泡を大量に混ぜ込んでおくことで瞬時に固まるのを防ぎつつ、滑らかさを出すという発想。あ、卵液には削ったパルミジャーノも入れたよ。ここでチーズケチるといいことないので、なんでもいいからちゃんとした固チーズを粉末にしてぶっこむのがいいように思う。グラーナパダーノでもなんでもいいから。いやあれも結構いい値段するけど、パルミジャーノほどじゃないから。
　弱火でやってたのもあって、なんかうまく行った。これならカルボナーラ堂々と出せるな。
　しかしネットのレシピ見てると、今だに堂々とミルクとかクリームとか混ぜるレシピが流れてくるのな。いや、それが悪いってんじゃなく、別の名前の料理になっちゃうって意味で。そもそも味が全然違うからなー。クリームのパスタ好きだけどな。

　ああ、そうそう、もちろん映画は観ましたよ。副読本にノベライズがあると、さらに内容の理解が捗りますよ。ここは、ぜひ。