３／２５　仏蘭西より

　お客さん。一緒にナノのお友だちご家族。
　午前中から準備。昼飯に回る系寿司屋に行き、食い過ぎてなんか飯のことを考えられない頭になったりしたが、材料買ってきたし、まあなんとか。まずは豚の仕込み。昨日より凝った香味野菜で包んで香りづけして、スチームオーブンで150度50分。25分でひっくり返す。肉が大きめ（つっても500グラムちょいだが）だったので時間も長めに。
　そっちを仕込みつつ、サラダのヘレンの蕪、あさりとキノコの白ワイン煮を作る。それが全部終わったところで米を研ぎ、置いておく。
　ちょうどお客さんが来たので、できたものから出して、肉はちょっと休ませてから切り分けて。で、飯を炊きつつ麻婆豆腐の準備。最初飯を炊くのを忘れて、油に中華味噌とニンニク生姜を解いて加熱したところで一旦お休み。飯が炊き上がりそうなところで再開し、がっと仕上げる。ちょっと塩味が足りなかったのと、花山椒を買って来るのを忘れ（お好みで挽いて入れてもらう趣向のはずだった）たが、いい豆腐使ったおかげもあって（つっても175円／個x2ほどだが）うまかった。飯もよく炊けたし。ああ、麻婆豆腐は飯にかけていただく趣向だ。
　まあなんとか。仏蘭西人の彼は、鴨なんか食べ慣れてるだろうし、いらないかなーと思ったが、どうやらそうでもなさそうなので次は焼く。

　てな訳で深夜まで仕事にならず。朝まで粘って少し進め、寝た。明日はナノが今日のお友だちと映画に行く予定。