９／１７　カレー

　ナノがあまりに食べないので、カミさんが遅いこともあり、カレーを作る。カレーは好きらしいので。
　とりあえず、出汁は濃厚に取った方が美味しいので、目に入った牛すじを。あと豚のスペアリブ。これは骨の断面から出汁が出るから。鶏ガラも欲しかったが、なかったのでこれはパス。
　がっちり出汁を取り、さらに玉葱を炒めて入れ、カレー粉で作ったルーを投入、味が足りなかったのでずるをしてバーモントカレーのなんか偉そうなヤツ（崩して入れるの）をちょびっと入れる。かなりうまくなったと思う。
　でも小盛りの１皿がやっとだった。そんな苦しげに食うなよう。
　負け。

　明日は夕方ナノをお友だちのところにお願いするので、そのお礼がわりにロースト豚を仕込む。が、売ってた塊肉はあんまり大きくなく、これだと素直にポークステーキにした方が（かなりぶあついが）いいんじゃないかと思えるほどだった。とはいえ、もしものことを考えて国産豚を選ぶと（基準が厳しめなので、間違って生食しても危険が少ない）、このサイズしか見当たらなかったのだった。
　カレー作り終わってから、玉葱、にんじん、大蒜を刻んで、塩をすりこんだ肉を包み込むようにして冷蔵。
　明日これの表面を焼いて、炒めた野菜とともにジャーで保温する予定。牛のより20分ほど延長すればいいかな。あとしっかり休ませて肉汁を回せば、たぶん大丈夫だろう。