夕飯。今日は中華２品で行こうと思った。海老を解凍して片栗粉で洗い、さらに重曹で処理してから片栗粉まぶして、エビチリに使う海老の下準備。この後揚げてそのまま作る流れ。もうひとつは肉を糸状に切ってやっぱり揚げて、本当はピーマンだけど茄子と一緒に炒め物。まあそういうつもりで下揚げの直前まで持ってって、片栗粉が足りなくなったのでカミさんにその辺の補充を頼む。帰り道だったので。ついでに、昨日使って残った浅蜊があったのでボンゴレでも後で作ろうと思い、プチトマトも頼む。
帰ってトマトをチェックしたら、これがひどいのなんの。カビてるのが１個、どう見ても中で菌糸が繁殖してるのが１個、皮に皺よって黒くなってるのが１、２個。残りはいま使わなきゃアウトって状態。というわけで、炊こうと思ってた飯を急きょ中止してボンゴレを作ったさ。
下揚げという普段やらないことをやろうとしていたこともあって、一気にハードルが２ｍくらい上がった。まあボンゴレはさほど難しくないのでぱぱっと作り、カミさんたちに食べさせておいてから、やったことのない下揚げとかにかかる。
まあ、なんとかうまくいったといえばいったのだが、茄子肉絲は茄子も下揚げしたら、細かく切りすぎてそれが全部油吸ってて、仕上がったらえらい量の油が皿にどばーっと。真面目に食べ終わってから捨てたら、どーっとゴミ箱に落ちたくらい。まあ、炒め物から分離した感じなので、本体は思ったほど脂っこくなかったし、案外うまかったのは驚き。ていうか下揚げすると味が真面目に変わるねー。すげえ面倒だけど。
おなじくエビチリも味が全然違う。ぬあー。面倒くせー！ うまいけど面倒くせー！
結構一日寝ていた。昼寝もつきあい、夜も11時くらいに寝ちゃう。でもって、気合い入れて起きて仕事……どうも進まねえ。いろいろ割り込みも入るし。明日はお寺さんがお昼に来るんだよなあ。ああ、どうしてこう連続で仕事できる状況がなかなかできないのか。
あ、お迎えは完全に慣れました。むしろ行かない方が不安。
