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■くいものＢＢＳ■
うまい料理店の話題なんかを。あとレシピとか。悪口、批判はご遠慮ください。
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| ナリサワそのほか＆驚異のモガドー |
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| 老師（隠遁ちゅ）
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| 7/19(Mon) 20:07 |
ソムリエールがたまにごちそうしろとの仰せで青山レ・クレアシオン・ド・ナリサワのランチいってきたあるよ。
しごくふつうのお味。夜は高すぎかも。
最近のヒットは不忍通りパ・マルの二軒ひだりのル・モガドー。
夜１９００円、昼１２００円、
で、都心の中高級店でもまず太刀打ちできない美味しさ。
なぜこの値段でだせるかというと、たったひとりでやってるのですね。若いシェフですが、凄腕です。食材や立地ではないということがわかる貴重なおみせです。
この３年で数十軒開拓しましたが、フレンチではトップの印象です。
ちなみにタテルヨシノなども魚系はかなり美味しいのですが、そういう高級食材の超絶技巧ではなく、いいワインを飲んだときのような旨みが全ての料理にあります。余韻があるのですね。
たまに２万はらって悲しくなることがありますが、モガドーなら
安心。デザートまできっちりつくってます。
後、取材おことわりの天現寺、芸能人御用達某イタリアン。非常に前菜ワゴンでめちゃたのしい。シンプルなイタリアンでレモンしぼって食べる網焼きがおいしいです。パスタはソースがもうひとつなのが次回以降使い勝手に迷うところです。
ひさびさのクラッティーニは昨年秋ぶり。
一時の難解さ＝ジビエ凝りすぎ？がなくなって、上手くて凄い料理がもーたまらん。
究極おいしんぼはけやき坂イル・ムリーノ
ポーションでかすぎでカンドー
一皿５０００〜８０００と高いのですが、どれも２人前以上あるので３人で食べないと２皿も食えません；
この３年では、ここが個人的イタリアンのトップ。
日本の味じゃないので、評価はふつーのひとは濃い、大味とか思うかも。
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| 護国寺とはありがたい。 |
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| くさかべ
[Mail] |
| 7/20(Tue) 17:40 |
パ・マルは、六本木ヒルズ（護国寺の方とは無関係ですが）の方に行きました。値段はヒルズ価格で、どうしても高いレストランなんですが、でもよく考えればヒルズであの値段は悪くないかも。
量は普通。味は古典的だけど真面目な作り。アピシウスの元グランシェフはダテではないってことですね。ちなみにオープンキッチンで、本人常時います。これもたいしたもの。でもがっちり食べると大２枚。なかなか行けません。
ああでも、予約すれば安価なパイとスープがテイクアウトできるので、それだけでも価値ありですが。ここのパイとスープはめちゃめちゃうまいですから。神田のも味変わってません（そういえば関係ないですが、ここに行った時、閉店直前の青山ブックセンターに入りました。うーむ。なんか感慨があるなあ）。
で、本題のル・モガドーですが、ガンダムヒストリカの打ち合わせでよく護国寺のＫ社方面に行きますので、その時に行ってみたいと思ってます。予約いるかなあ。
市谷に元オストラルのシェフとサービスの人（この辺自信なし）が開けた店があって、行きたいと思ってますが、当日ではまず予約通らないようで、ちょっと二の足踏んでます。
ま、麹町にラ・ヴェリテあるし、いいかなと思ってますが、一応は食べ比べてみないといかんかなあ。ヴェリテは安いし、シェフがフランス大使館の料理人だった人なので、かなり古典的な料理をがっちり作ってくれます。がっちり食べて値段が大一枚で済むのもうれしいところです。
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| ル・モガドーがんがれ |
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| 老師（きょうはおでかけ）
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| 7/21(Wed) 15:57 |
んと、予約必須ですが、ほぼはいれます。
２０席もあるのですが、ホールもなしでシェフひとりの接客なので１０〜１２人はいると、それ以上のお客は通りすがりの場合断ってしまうようです。とはいえサービスのレベルもここちよく並大抵の接客ではありませんので、感心することしきりであります。グラスワインたのむと常時すてきなサービスがありますのでお試しアレ。
なにがうまいってなんでもうまいですがリエットとかフォアグラのテリーヌは驚異であります。
英語仏語ができるらしく、いくとたいてい２組くらい外人のお客さんがきていますね。
市ヶ谷のは、おそらくオーグドジュールのことだと思うのですが、夜なら２週間前、昼なら１週間前がめやすではいれます。
夏場はすこしライトな味付けでものたりないかもです。
ぎゃくにそのためか女性客おおし。
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| Re:ル・モガドーがんがれ |
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| ル・モガドーがんがれ
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| 3/31(Thr) 13:38 |
> んと、予約必須ですが、ほぼはいれます。
>２０席もあるのですが、ホールもなしでシェフひとりの接客なので１０〜１２人はいると、それ以上のお客は通りすがりの場合断ってしまうようです。とはいえサービスのレベルもここちよく並大抵の接客ではありませんので、感心することしきりであります。グラスワインたのむと常時すてきなサービスがありますのでお試しアレ。
>なにがうまいってなんでもうまいですがリエットとかフォアグラのテリーヌは驚異であります。
>英語仏語ができるらしく、いくとたいてい２組くらい外人のお客さんがきていますね。
>
>市ヶ谷のは、おそらくオーグドジュールのことだと思うのですが、夜なら２週間前、昼なら１週間前がめやすではいれます。
>夏場はすこしライトな味付けでものたりないかもです。
>ぎゃくにそのためか女性客おおし。
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