日別アーカイブ: 2016年9月25日

9/25 あじざんまーい

 あの妙な社長がマグロさばきまくるCMのあれではなく。

 鱧の季節がそろそろ終わりなので、その前にカミさんとナノ連れてランチの味三昧に。夜はねえ。もうちょっと経済状況が好転したらね。
 カミさんは親子丼、ナノは唐揚げ御膳、そしておいらは穴子天重。穴子がでかいんだ。もちろん追加で鱧の焼き霜(皮目を炙った刺身)も。
 カミさんはもちろんだが、ナノも食う食う。いいものは食うなあ、おまえ。

 満足して気力も戻ったので家に帰って仕事再開。
 で、夕方まで粘ったが、やっぱりまだ見通しが立たないのでやむなく休みにして夕飯を。こないだ買ってあった期限切れギリギリのステーキ(厚め)を低温調理する。お米はカミさんが研いでいてくれたので炊くだけだったし、煮物もあったので副菜はそれ。あとカット野菜にヨーグルトとマヨネーズ混ぜたドレッシングで。
 肉はしっかり30分以上温めたあと、普通にステーキに。赤みが残っている方がこの調理法が生きるのだが、あえて普通に。仕上がりはミディアムくらいになったが、異様に好評。やはり、肉の質がちょっと変わるのかね。ああ、あと赤ワインとかでソース作ってかけたから、それもあったのかもしれないが、いややはり自分的にも今日のはかなりうまかった(高級肉の味ではないなにか的な)ので、これからはこんな感じで。
 グラム198円の肉で十分にうまいもの食えるので、お試しあれ。面倒だけど難しくはない。あと、加熱用の袋はジップロックがもったいないので、スーパーで汁の出やすいものを入れる薄いポリエチレン袋を使うといいぞ。空気抜きやすいし、薄いから熱伝導もいい。案外破れないし。

 で、そのまま寝る。頭バカになってきてるし。とにかく寝てからだ。